Forum

Vegan Bodybuilding, Vegan Powerlifting, Vegan Strongman uvm.

+++ WICHTIG: Wir sind umgezogen! Dieses Board ist geschlossen. Das neue Vegan Strength Forum findet Ihr hier: http://relaunch.veganstrength.de/forum/index.php

    Wie ne braune Soße machen?

    Austausch

    xeper
    Erdnussbutter-Gourmet
    Erdnussbutter-Gourmet

    Anzahl der Beiträge : 569
    Anmeldedatum : 31.12.11
    Ort : Saarland

    Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  xeper am Di Dez 10, 2013 10:29 am

    Vegane Soßenpulver gibt es ja einige. Allerdings bestehen die Meisten zum größten Teil aus Zucker. Eine gute Tomatensoße mit frischen Zutaten ist einfach, aber wie macht ihr eine braune Soße?

    Ottomane
    Gigant
    Gigant

    Anzahl der Beiträge : 4529
    Anmeldedatum : 11.11.12
    Alter : 31
    Ort : Bei Hamburg

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  Ottomane am Di Dez 10, 2013 10:44 am

    Dunkle Mehlschwitze ist ganz praktisch. Brühe für Volumen kann man eine Jus nehmen.

    Auch recht gut: Flüssigkeit aus Pilzen binden und mit Sojasoße würzen.

    Wenn du eine fesche Edelstahlpfanne ohne Antihaft hast: Gut gewürzten Tofu oder Seitan, Zwiebeln und ähnliches durch die Pfanne jagen und mit einer gewünschten Brühe ablöschen um die Aromen vom Pfannenboden zu holen, nachwürzen und binden.

    restausverkauf
    Maschine
    Maschine

    Anzahl der Beiträge : 1202
    Anmeldedatum : 08.02.12
    Alter : 28
    Ort : Frankfurt

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  restausverkauf am Di Dez 10, 2013 8:38 pm

    http://www.hab-hunger-muss-essen.de/rezepte.php?id=19

    http://www.hab-hunger-muss-essen.de/rezepte.php?id=115

    JanaFlauschata
    Fliegengewicht
    Fliegengewicht

    Anzahl der Beiträge : 439
    Anmeldedatum : 02.12.13
    Alter : 30
    Ort : Mannheim

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  JanaFlauschata am Mi Dez 11, 2013 1:01 am

    Meine "Weihnachtssoße" mache ich mit angebratenen Zwiebeln, (manchmal auch Möhren), bisschen Mehl für 'ne Mehlschwitze, Gemüsebrühe, bisschen Sojasoße, Schuss veganer Rotwein (wenn da).
    Dann mit einem Lorbeerblatt köcheln und am Ende (ohne Lorbeerblatt Wink ) pürieren.

    Finde ich immer sehr lecker zu Klößen oder Ähnlichem.

    xeper
    Erdnussbutter-Gourmet
    Erdnussbutter-Gourmet

    Anzahl der Beiträge : 569
    Anmeldedatum : 31.12.11
    Ort : Saarland

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  xeper am Mi Dez 11, 2013 8:28 am

    Danke für die Tipps. Werde ich ausprobieren.

    123Dom
    Fliegengewicht
    Fliegengewicht

    Anzahl der Beiträge : 174
    Anmeldedatum : 18.06.12

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  123Dom am Mo Jan 13, 2014 11:27 pm

    Ich mach bestimmt die ungesündeste Form davon, schmeckt aber mega gut:

    Nach Wunsch Champignons in Scheiben schneiden, anbraten und später hinzugeben...

    ansonsten:
    Etwas Öl in einem Topf erhitzen, dann Mehl dazu geben, dass es eine dickflüssige Masse ergibt. Kurz "aufkochen" und gut verrühren.
    Dann ca. 400ml Sojasahne dazu und kurz aufkochen lassen, ebenfalls gut verrühren.
    Dazu dann 3TL gekörnte Brühe und 1 TL Hefeextrakt und wieder gut verrühren Wink. Dann für die Farbe einen Schuss dunkle Sojasoße.
    Ganz am Ende eventuell die Champignons dazu.

    Gesponserte Inhalte

    Re: Wie ne braune Soße machen?

    Beitrag  Gesponserte Inhalte Heute um 11:38 pm


      Aktuelles Datum und Uhrzeit: So Jan 15, 2017 11:38 pm